* Pollo al limón *

• Ingredientes

-         Pollo entero.

-         Un limón.

-         Un diente de ajo.

-         Aceite.

-         Una cebolla.

-         Agua.

-         Vino blanco.

-         Una pastillita de avecrem.

-         se le pueden añadir algunas especies como: albahaca, orégano y pimienta negra.

• Elaboración

Limpiar bien el pollo (quitar las plumas y dejar a remojo para que se quite la suciedad por dentro y fuera). Lo secamos y lo ponemos en la fuente de horno que vayamos a usar. Dicha fuente tendrá el culín con agua.

Machacamos en un almirez el diente de ajo y posteriormente se le añade medio chupito de aceite, y el zumo de un limón (al gusto del consumidor se le pueden añadir algunas especies como: albahaca, orégano y pimienta negra). Esta mezcla la utilizamos para huntar bien todo el pollo (por dentro y fuera). Metemos por el culete del pollo una cebolla entera que le dará sabor.

Metemos en el horno que previamente se habrá calentado sólo por la parte de abajo a una temperatura de 150 º aproximadamente. Se pone 1 hora por cada uno de los lados.

A parte preparamos la salsa, que bien se lo podemos agregar al pollo cuando ya este hecho o se sirve a parte en una salsera. El modo de elaboración es el siguiente:

Se añade en una tarterita pequeña, un zumo de limón, un vaso de vino blanco, una pastilla de avecrem y un poco de la grasa (salsilla) que suelta el pollo una vez asado. Se pone a fuego lento hasta que la pastilla de avecrem se haya consumido del todo.